De kalder ham sølvræven

De kalder ham Sølvræven er Jens Peter Kolbecks fortælling om vejen fra barndomshjemmets velduftende kødgryder til de bonede gulve på Amalienborg, hvor han tjente som kongelig hofkok. Vejen dertil var belagt med ophold på nogle af Frankrigs mest legendariske restauranter, som har formet Jens Peter Kolbeck til en af Danmarks dygtigste kokke gennem tiderne. Han er kendt som saucekongen blandt landets fremmeste kokke, og i denne bog afslører han opskrifterne på nogle af de mest ikoniske saucer fra hans repertoire sammen med en lang række af signaturretter og andre appetitvækkende serveringer.