Books for Cooks

One day at Mugaritz

Sold out.

Gastronomien har aldrig før oplevet et så avantgardistisk køkken som i 2006 på Mugaritz i Errentería i udkanten af San Sebastián i Baskerlandet.

Vi har besøgt Mugaritz flere gange i det seneste år og er meget overbeviste om, at Andoni er den nye tids "chef blandt cheferne".

Hermed introducerer vi bogen, der er den naturlige efterfølger af "One day at el Bulli restaurant", som udkom i 2002. Titlen er "One Day at Mugaritz Restaurant".

Claes Bech-Poulsen har gennemfotograferet Mugaritz fra morgen til aften, ude som inde, i køkken og i restaurant og Bent Christensen har fulgt Andoni og interviewet ham og ført
pennen, der fortæller om Andonis unikke personlighed og de tanker og holdninger, der ligger bag og omkring de råvarer, som han giver et helt nyt liv, smag og skikkelse, hans ideer om
kreationer, der ikke alene rykker ved traditionerne, men også giver nye former for sanselig nydelse.

Bo Bech analyserer, fortolker de nye, stærke, forunderlige og uventede kompositioner, der provokerer, driller, glæder og forundrer.

Opskrifterne (genskabes af Bo Bech) vil yderligere forstærke det essentielle bag minimalistiske Mugaritz.

"One Day at Mugaritz Restaurant" v. Bent Christensen, Bo Bech & Claes Bech-Poulsen. 76 sider, dansk, spansk og engelsk tekst

Bogen er indstillet i GOURMAND AWARDS for COOKBOOKS:
After One Day at El Bulli, photographer Claes Bech Poulsen publishes a photos book on the Basque restaurant of genius Andoni L. Aduriz in Rentería. This book is a deep reportage from dusk to dawn with pen and camera portraying Andoni as the new "chef among chefs" and his philosophy breaking new ways. 

Nomineret i kategorien: BEST COOKBOOK PHOTOGRAPHY