Books for Cooks

Fisk og skaldyr

6 chefkokke fra det danske restaurantunivers har kreeret en række moderne opskrifter på de unikke fisk og skaldyr der fanges i de nordiske farvande.
De 6 chefer befinder sig alle i den øverste kreative elite, hvor Michelin stjerner og placeringer i nationale og internationale guider er opnået de senere år. Også VM for kokke, Bocuse d’Or 2019, er repræsenteret ved vinderen Kenneth Toft-Hansen.
Jonathan Berntsen, (CLOU *), Brian Mark Hansen (Søllerød Kro *), Nicolaj Christiansen (Treetop) Christian Gadient(Brus/Spontan) og Poul Andrias Ziska (Koks**) er de øvrige chefer.

Fotos: Ole Haupt, Jesper Rais og Claes Bech-Poulsen.
Formatet er 20 x 25 og bogen er i 2 bind, hhv fotobog og opskrifterne samlet i et arbejdseksemplar.
Udgivelsesdato: 15 oktober 2019
Kr 599.00

NB. Preorder pris gældende indtil 15 september 2019 er kr 399,00 (bent@bentchristensen.com)