Books for Cooks

CAVIAR – Gastronomisk Poesi / Gastronomic Poetry

CAVIAR – Gastronomisk Poesi/Gastronomic Poetry
Contains text in both Danish and English.

CAVIAR – Gastronomisk Poesi er en stemningsfyldt coffee table bog om caviar. Bogen indeholder smukke billeder af caviarretter kreeret af nogle af de bedste køkkenchefer i Norden. Køkkencheferne kommer fra 11 gourmetrestauranter i Danmark og 3 i byer ud til havet, som omkranser Danmark, nemlig Flensburg, Malmø og Oslo. Billederne af caviarretterne, der skal inspirere læseren til egne serveringer af caviar, ledsages af skønne fotos af restauranterne.

Restauranterne er: Alter Meierhof (Flensburg), Bind, Brøndums, Falsled kro, Gammel Mønt, Gastrome, Lieffroy, Lumskebugten, Pasfall, Rudolf Mathis, Sortebro Kro, Svinkløv Badehotel, Vollmers (Malmø) og Ylajali (Oslo).

Bogen giver også et indblik i caviarens fascinerende historie, fakta om støren og hvorledes man vælger og smager caviar. Til sidst i bogen får læseren indsigt i bæredygtigt opdræt af stør, hvorfra caviaren kommer, og hvordan caviar produceres. En bog, der skal fornøje øjet, og give inspiration til hvorledes man bedst spiser og nyder ”det sorte guld”.

Idemand og udgiver af bogen er Jacob Stokkebye, der ejer Butler’s Choice, som sælger Stokkebye Caviar. Fotograf på bogen er Stine Heilmann, der er meget anerkendt for sine portræt- og madfotos i både Danmark og i udlandet.

Bogen har tekst på både dansk og engelsk, og består af 160 sider garnindbundet tykt papir med håndspålagt smudsomslag. Grafisk opsætning er foretaget af Anew, der har stor erfaring med æstetik og fødevarerelateret kommunikation.

”Det er mit håb, at denne sanselige rejse (i bogen) giver lyst til forførelse - og til endnu en mundfuld caviar. Bogen er for kendere og nybegyndere, konger og fyrster, elskende og elskerinder – til alle, der kan drikke champagne af en sko og nyde en mundfuld caviar – ANY TIME”, Jacob Stokkebye.

Gastromand.dk skriver bl.a.
” En virkelig flot bog, med portrætter af nogle af de fremmeste danske madtempler og inspirationsbilleder af deres caviar-retter. Og når man kombinerer caviar og lækre billeder med Brøndums Hotel, Falsled Kro, Gastromé og Pasfall (blandt mange andre), så rammer man sgu plet, på trods af, at vi ikke har med en opskriftsbog at gøre!”

TITEL CAVIAR – Gastronomisk Poesi / Gastronomic Poetry
SIDETAL/PAGES: 160
PRIS/PRICE: 499 DKK
UDGIVER/PUBLISHER: Jacob Stokkebye, December 2015
www.stokkebyecaviarandwine.com