Årets Souschef 2021
I kategorien Årets Souschef 2021 dyster 6 indstillede souschefer om at blive blandt 3 slutnominerede. Det sker på Hotel Hesselet 27 juni kl 18.00.
Hver souschef laver på dagen hver sin kreation for dommere og publikum, der kan booke plads til fuld 6 retters menu ( a kr 1398,00) på booksforcooks.dk
Her er programmet:
Lukas Jensen (Hesselet) m flg. forret:
Oscietre Gold Caviar med fynsk rygeost, sprøde sommer agurker, hyldeblomst og syltede strandpotulak
Amanda Grønning (Dragsholm Slot)
Kreation endnu ikke oplyst
Rene Trane(Pasfall, Odense)
Havtaske Wellington med sauce diablo, pastinakker fra Syrengården
Tom Dissoma(Bror Ditlev, Kolding)
Kreation endnu ikke oplyst
Mathias Christensen(Bolværket, Gilleleje )
Saltet lamme tartar saltet med urte salt
Ramsløg mayo - Syltede selleri - Friteret kapers
Sc fermenteret selleri saft, ramsløg olie, sennepskorn
Side servering: Surdejs pandekage med selleri støv og ramsløg støv
Den sjette souschef er endnu ikke udpeget:
Sponsor er Bouqeut Garni Legro
De 3 dommere fra Den danske Spiseguide offentliggør efter middagen, hvilke 3 souschefer der slutnomineres. Vinder offentliggøres på Gallaeventet den 7 november på Bühlmann, Aalborg.
Hver souschef laver på dagen hver sin kreation for dommere og publikum, der kan booke plads til fuld 6 retters menu ( a kr 1398,00) på booksforcooks.dk
Her er programmet:
Lukas Jensen (Hesselet) m flg. forret:
Oscietre Gold Caviar med fynsk rygeost, sprøde sommer agurker, hyldeblomst og syltede strandpotulak
Amanda Grønning (Dragsholm Slot)
Kreation endnu ikke oplyst
Rene Trane(Pasfall, Odense)
Havtaske Wellington med sauce diablo, pastinakker fra Syrengården
Tom Dissoma(Bror Ditlev, Kolding)
Kreation endnu ikke oplyst
Mathias Christensen(Bolværket, Gilleleje )
Saltet lamme tartar saltet med urte salt
Ramsløg mayo - Syltede selleri - Friteret kapers
Sc fermenteret selleri saft, ramsløg olie, sennepskorn
Side servering: Surdejs pandekage med selleri støv og ramsløg støv
Den sjette souschef er endnu ikke udpeget:
Sponsor er Bouqeut Garni Legro
De 3 dommere fra Den danske Spiseguide offentliggør efter middagen, hvilke 3 souschefer der slutnomineres. Vinder offentliggøres på Gallaeventet den 7 november på Bühlmann, Aalborg.
