Souschef - 2023
Nominerings menu
Souschef - udvælgelse
Årets Souschef 2023
7 udvalgte souschefer mødes og serverer
hver sin konkurrence kreation i Den danske Spiseguide kategori
3 dommere, Per Bach Andersen, Stefan Nordahl-P og Bent Christensen bedømmer retterne og vælger 3 slutnominerede
Det sker på BJØRNEKÆLDEREN, Frederiksberg Alle. D 14 maj kl 12.00
Book gerne plads på booksforcooks.dk
56 pladser
Kr 1964.00
Souschef - udvælgelse
Årets Souschef 2023
7 udvalgte souschefer mødes og serverer
hver sin konkurrence kreation i Den danske Spiseguide kategori
Årets Souschef 2023
Michelle Hulstrøm. Resume
Havre, rabarber og creme double
Emil Maimann Jung, Radio
Østershatte – Creme fraiche - Kamille
Alma Lykkegaard, Bjørnekælderen
Helleflynder - Asparges – Musling - Morkel
Daniel Alexander, HimmerRiget
Havtaske - Agurk - Yuzu kosho.
Grillet havtaske.
Yuzu kosho beurre blanc.
Grillet agurk.
Agurk gele.
Furikake med tang og wasabi
Lille side servering:
Croustade fyldt med de første sommer grøntsager.
Rasmus Teibel Baasch, Bloom
Makrel - Yuzu - Tomat - Estragon
Oliver Gross, Connection by Alex Bates
Lam, morkler og hvide asparges
Herkomst: Jonas Due Weng:
øl is, arme riddere, blommer og hvidchokolade
3 dommere, Per Bach Andersen, Stefan Nordahl-P og Bent Christensen bedømmer retterne og vælger 3 slutnominerede
Umiddelbart efter sidste kreation-
Det sker på BJØRNEKÆLDEREN, Frederiksberg Alle. D 14 maj kl 12.00
Book gerne plads på booksforcooks.dk
56 pladser
Kr 1964.00
Menu og vine/drikke
